Julen er om hjørnet- en hyggeligt tid med god mad, en masse godter og lækker vin. Derfor har vi lavet en lille guide til dig, hvor vi giver dig svaret på den bedste vin til andesteg, flæskesteg, kalkun- og resten af din julemad for den sags skyld. Det er jo nemlig sådan at vin og mad går hånd i hånd, og hvis de matcher hinanden godt, giver det en endnu bedre middag.
Julemad er kun noget vi får en gang om året, og derfor skal det hele bare spille, når der serveres vin til and, flæskesteg eller kalkun. Men hvilken vin var det lige der var bedst til den fede mad? Hvordan undgår du at din vin ødelægger maden? Det giver vi dig svaret på med 7 af de vin til and, flæskesteg og kalkun som vi mener passer bedst til.
7 vin til and og resten af din julemad
Amarone della Valpolicella Classico
Lækker rødvin der passer perfekt til din julemad. Denne amarone har en smuk rød farve og en intens duft af frugt, men samtidig har den en fyldig og rund smag.
- Type: Rødvin
- Årgang: 2013
- Alkohol: 16%
- Størrelse: 0,75 L
- Område: Veneto, Italien
- Drue: Corvina, Corvione, Molinara, Rondinella
Amarone della Valpolicella – Simison
Perfekt amarone der passer til din julemiddag. Vinen har en smuk rød farve og er spræng fyldt med spicy aromaer der kommer fra fadlagring. En vin du ikke vil mangle på dit julebord.
- Type: Rødvin
- Årgang: 2015
- Alkohol: 16%
- Størrelse: 0,75 L
- Område: Veneto, Italien
- Producent: Corvina, Corvione, Molinara, Rondinella
Zinfandel
En lækker vin der bare ikke må mangle på dit julebord. En lækker, intens og aromatisk vin med noter af bær, herunder ribs, kirsebær og hindbær. Derudover har vinen en krydret smag af urter, rød og søde krydderier.
- Type: Rødvin
- Årgang: 2012
- Alkohol: 13,5%
- Størrelse: 0,75 L
- Område: Californien, USA
- Drue: Zinfandel
Blend 9
En lækker intens vin fra Californien. En vin der lidt til den tørre side, men samtidig har en kraftig krop der understøtter fedmen i din julemad.
- Type: Rødvin
- Årgang: 2015
- Alkohol: 14,5%
- Størrelse: 0,75 L
- Område: Californien, USA
- Drue: Grenache, Mourvedre, Shiraz, Syrah, Zinfandel
Clos Saint Michel, Chateauneuf du Pape 2018
En rødvin med en fyldig krop, med en charme, kraft og varme der matcher din julemad godt. En rødvin med et lille hint af lakrids.
- Type: Rødvin
- Årgang: 2018
- Alkohol: 14,5%
- Størrelse: 0,75 L
- Område: Châteauneuf-du-Pape, Frankrig
- Drue: Grenache 40%, Mourvèdre 30%, Syrah 30%
Vaona, Paerno Amarone Classico Della Valpolicella 2018
En klassisk amarone, hvor modne bær og et varmt lag af krydderier fylder din tunge. En fyldig og kraftig vin, der passer perfekt til julemadens mange smage.
- Type: Rødvin
- Årgang: 2018
- Alkohol: 16%
- Størrelse: 0,75 L
- Område: Veneto, Italien
- Drue: Corvina 40%, Corvinone 30%, Molinara 5%, Rondinella 25%
CATHERINE MARSHALL RIESLING
En klassisk riesling som vi alle kender den. Me duft af æbler og citrusfrugter. Et friskt pust til din julemiddag.
- Type: Hvidvin
- Årgang: 2020
- Alkohol: 12,5%
- Størrelse: 0,75 L
- Område: Sydafrika
- Drue: Riesling
Sådan vælger du den bedste vin til andesteg
Det kan være noget af en jungle at vælge den rigtige vin til julemaden, grundet de mange forskellige smage der er på julebordet. Nu kommer vi med 3 tips du skal være opmærksom på, når du skal vælge den bedste vin til din andesteg og resten af julemaden, så den søde juletid bliver lidt nemmere for dig og du får en ting mindre at stresse over.
Første tip
Et vigtigt tip er, at vinen ikke må være for tør, da der er mange søde ting på julebordet, så som brune kartofler, svesker og æbler. Hvis vinen bliver for tør, vil sødmen fra kartoflerne blot fremhæve tørheden i den vin du har valgt, og vil i værste tilfælde gå hen og ødelægge måltidet.
Andet tip
Andet tip er at vinen skal matche den syre der er på dit julebord. Det gøres ved at vælge en vin der har et højt syreindhold, så vin og mad spiller godt sammen.
Tredje tip
Tredje og sidste tip er at du skal være opmærksom på fedmen fra andestegen og sovsen. For at finde den bedste vin til andesteg bør du vælge en vin med en relativt høj alkoholprocent, som derfor kan være med til at skære igennem fedtet, så du kan få mest muligt ud af vinen.
Hvis du ikke tager højde for de tre ting, får du ikke noget særligt ud af vinen, udover at drikke den. Hvis man finder den rette vin til and, flæskesteg og kalkun, kan man få en smagsoplevelse af den anden verden.
Vin til and
Kødet fra andestegen er i den lidt tungere og federe ende, samtidig med at kødet ofte bliver tilberedt sammen med svesker og æbler som begge giver sødme til kødet. Men der er også syre fra rødkålen.
Når der er sødme i mad, kræver det også sødme fra vin. Der er derfor vigtigt at kigge efter en vin der har den tilpasse sødme i sig, så den ikke bliver for sur. En god vin til and kunne være en Amarone, da det er vin i den søde ende, men stadig fyldte med saft og kraft.
En Amarone har også en relativt høj alkohol procent, hvilket gør at den kan slå igennem for fedmen i anden. Som gør det til en rigtig god vin til and.
En anden favorit, her hos os, er den californiske Zinfandel. En vin der bringer saft og sødme til julebordet, og spiller særligt godt sammen med den tunge julemad. Dog skal du med denne vin have for øje at den ikke går hen og bliver for sød.
Vin til flæskesteg
Det er ikke alle der spiser and juleaften derfor kan det være, at du også skal hen og lave flæskesteg til jul. Tilbehøret til flæskestegen er dog ofte det samme til når du laver and. Der er derfor også den søde smag fra de brune kartofler, og fedme fra flæskestegen. Dog er der en ting du skal være ekstra obs på når du serverer vin til flæskesteg, og det er de salte svær. Amaronen og den californiske Zinfandel er dog begge gode valg til flæskestegen.
Dog kunne en anderledes vinoplevelse være, at prøve en argentinsk rødvin på Malbec-druen, da den ville passer godt sammen med de salte svær på din flæskesteg. Med denne vin får du en vin fyldt med saft og kraft. Men også en vin der har massere af noter af ribs, solbær, svesker og nelliker, som passer godt sammen med rødkålen.
Vin til kalkun
Er du en af dem der spiser kalkun juleaften, og ønsker en lækker vin til maden, har vi også nogle forslag til dig. Kalkunkød er generelt meget sart og mild i smagen. Derfor er det vigtigt, at du ikke vælger en vin der er alt for dominerende, og dermed overtager måltidet helt. Dog er der stadig klassisk tilbehør til din kalkun, så det skal være en vin der kan hamle op med den klassiske julesmag fra rødkål og de brune kartofler.
En vin lavet på Pinot Noir-druen ville derfor være helt perfekt. Den er ikke for kraftig men har stadig søde undertoner af forskellige slags bær.
Dessertvin
Nu har vi været alle slags kød igennem. Så kan vi lige så godt runde af med en lækker juledessert, nemlig risalamande. Til denne dessert at det vigtigt at finde en vin der har en tydelig syre, for at sparke gennem fedmen fra fløde. Her ville en kirsebærvin være helt oplagt, for at understøtte den søde smag fra kirsebær sovsen. En anden vin kunne være portvin, som er sød og har noter af en række forskellige bær og frugter.
Sådan finder du den bedste værtindegave til juleaften
Når snakken falder på, hvad der skal tages med juleaften til værterne, kan der være noget af et virvar. Derfor har vi lavet en lille guide til dig, så du ikke skal komme tomhændet juleaften, når du besøger nogle af dine nærmeste. Det er altid træls at komme til en fest tomhændet, og når det kommer til juleaften, kan man godt købe en lidt anderledes gave end man ellers ville gøre. Der findes mange forskellige ting du kan give i gave, men nogle af vores favoritter er selvfølgelige vin, blomster, chokolade eller noget andet lækkert til aftenen.
Blomster
Hvis du vælger at købe blomster til værten der afholder juleaften, er der altid nogle blomster du sikkert kan købe til jule. Nogle af de blomster er selvfølgelig juleroser, tulipaner og julestjerner. Blomster er altid i god ide at give som gave, og hvem elsker ikke at få blomster.
Vin
Når du vælger at købe vin som værtsgave er det en god ide at kigge efter sæson, og det kunne jo være nu hvor det var jul at du skal være nogle af dem vi har anbefalet til juleaften, så enten en amarone, zinfandel eller riesling. Alle vine der er perfekte til juleaften og som virkelige komplimenterer julemaden helt perfekt.
Noget lækkert
Her hos aromatisk er vi vilde med alt der kan spise og drikkes, og når det kommer til værtindegaver synes vi at det er genialt at have en gave med der kan spises, eller nydes i andre sammenhænge. Det vigtigt trick til at give en god værtsgave er at give noget, værterne ikke selv vil bruge penge på. Det kunne for eksempel være noget lækkert chokolade, en god portvin eller en anden delikatesse. Det er faktisk kun fantasien der sætter grænser for hvad du kan give som værtsgave, så længe du har hjertet med i gave, så går man aldrig fejl i byen.
