Moscato d\u2019Asti<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nDer er flere forskelle p\u00e5 disse vine, men overordnet har Asti Spumante mere tryk i selve flasken. Det er p\u00e5 grund af, at flaskerne bliver fremstillet p\u00e5 samme m\u00e5de som champagne eller ved tryktank. M\u00e5den champagne bliver fremstillet kan kort beskrives i to trin. F\u00f8rst bliver vinen brygget, efterf\u00f8lgende bliver der skabt kuldioxid og bobler i vinen.<\/p>\n\n\n\n
Moscato d\u2019Asti har normalt en lavere alkoholprocent end Asti Spumante med en alkoholprocent p\u00e5 om 5-6%. Der er ogs\u00e5 mindre tryk p\u00e5 flaskerne. Det g\u00f8r ogs\u00e5, at vinen ikke vil blive kategoriseret som en reel mousserende vin, i stedet kategoriserer italienerne vinen som v\u00e6rende en \u201cfrizzante\u201d. Dette overs\u00e6ttes direkte til at v\u00e6re en funklende vin.<\/p>\n\n\n\n
Hvis man vil s\u00e6tte de to forskellige former for Asti overfor hinanden, s\u00e5 kan man kort forklaret sige, at Asti Spumante er en rigtig mousserende vin, da den minder om champagne med en masse “lette” bobler. Moscato d\u2019Asti vil blive beskrevet som v\u00e6rende mellem en klassisk dessert vin og en helt normal mousserende vin.<\/p>\n\n\n\n
Asti druen<\/h3>\n\n\n\n
Asti bliver produceret p\u00e5 den dejlige Moscato Bianco drue. Denne drue er rigtig god til at lave s\u00f8dmefulde smage, imens at den holder alkoholprocenten i vinen meget lav. Druen bliver ogs\u00e5 kaldt for Muscat Blanc. Muscat Blanc er en af de \u00e6ldste druer i Piemonte, men selvom at druen har v\u00e6ret kendt i mange \u00e5r, s\u00e5 er Asti som et produkt relativt nyt.
Selve smagen af druen er beskrevet, som at have en skarp syrlig smag \u2013 dog med en s\u00f8d eftersmag. Andre beskriver smagen til at v\u00e6re en blanding af p\u00e6re og ferskner. Dog ved vi ikke helt, om den beskrivelse er faktuel i alles \u00f8jne. Selve druen bruges til forskellige hvidvine, mousserende vin og dessertvin, hvilket alle sammen ogs\u00e5 kunne v\u00e6re former for Asti.<\/p>\n\n\n\n
Historien omkring Asti<\/h3>\n\n\n\n
Historien om Asti, som en helhed, g\u00e5r tilbage omkring \u00e5ret 1870, da den for f\u00f8rste gang blev produceret Carlo Gancia, som er en rigtig gammel italiensk vinproducent. Selvom at vinen faktisk blev lavet tilbage i 1870 for f\u00f8rste gang. S\u00e5 var det f\u00f8rst efter anden verdenskrig, at vinen fik fin reelle globale debut, da mange soldater tog vinen med hjem fra krigen, og derefter viste den frem til familie og venner. Efter krigen blev vinen derfor mere verdenskendt og fik dermed sin tilstedev\u00e6relse p\u00e5 det globale vin marked, som den har i dag.<\/p>\n\n\n\n
Hvordan laver man Asti?<\/h3>\n\n\n\n
Asti bliver produceret med brug af den Charmat-metode, hvilket vil sige, at vinen bliver gjort mousserende ved at blive g\u00e6ret p\u00e5 tank, i stedet for p\u00e5 en sekund\u00e6r g\u00e6ring i en anden flaske. N\u00e5r selve Muscat Blanc druerne er blevet h\u00f8stet, s\u00e5 kommer de p\u00e5 en tank, hvorefter at temperaturen i tanken bliver placeret lidt over frysepunktet. Man g\u00f8r dette for at sikre sig, at g\u00e6ringen ikke sker med det samme.
N\u00e5r man er klar til g\u00e6ringen, s\u00e5 lukkes tankene helt til, og bliver placeret under tryk, derefter h\u00e6ves temperaturen igen. N\u00e5r g\u00e6ringen har skabt kuldioxid, og alkoholprocenten er p\u00e5 omkring de 7-9%, s\u00e5 afk\u00f8les vinen og g\u00e6ren fjernes. Derefter er vinen faktisk klar til at blive solgt. Selvf\u00f8lgelig er der forskel p\u00e5, hvordan de forskellige vinproducenter laver deres Asti, dette var bare processen forklaret i grove tr\u00e6k.<\/p>\n\n\n\n
Velkomstdrinks med Asti<\/h2>\n\n\n\n
Noget, som er blevet et stort hit her i Danmark, er at lave velkomstdrinks<\/a> ud af forskellige typer Asti. Hvilket er helt forst\u00e5eligt, da de s\u00f8de smage i de fleste Asti passer rigtigt godt sammen med forskellige frugter og forskellige former for frugtjuice. Vi har tidligere skrevet en liste over vores favorit velkomstdrink med Asti, s\u00e5 hvis du mangler inspiration, s\u00e5 henviser vi selvf\u00f8lgelig til denne artikel.
Men det er selvf\u00f8lgelig ikke sikkert, du lige har en Asti st\u00e5ende, og du gerne vil teste nogle af disse velkomstdrinks. Heldigvis kan du bruge en anden mousserende vin, hvis du \u00f8nsker og teste smagene af. En anden mulighed er selvf\u00f8lgelig at benytte sig af en champagne. Dette er ogs\u00e5 en klassisk velkomstdrink. Dog foretr\u00e6kker vi, at man bruger en form for Asti for at opn\u00e5 den dejlige s\u00f8de smag.<\/p>\n\n\n\nHvad drikker man Asti til?<\/h3>\n\n\n\n
Der er som s\u00e5dan ikke en facitliste til, hvad man kan drikke Asti til, vi vil dog anbefale, at man nyder et koldt glas Asti til desserter eller som en velkomstdrink.
Vi er meget store fortalere for, at man nyder Asti med desserter. Is\u00e6r desserter der indeholder frugt eller b\u00e6r. Jordb\u00e6r er selvf\u00f8lgelig en klassiker sammen med Asti.
Der findes ogs\u00e5 en Asti som Piasa Sanmaurizio 2020, som faktisk er prisvindende i forbindelse med en blindsmagning af kransekage, s\u00e5 hvis du leder efter en Asti til din nyt\u00e5rsaften og din kransekage, s\u00e5 vil Piasa Sanmaurizio 2020 v\u00e6re en sikker mulighed.<\/p>\n\n\n\n
Hvad er en D.O.C.G. vin<\/h3>\n\n\n\n
Hvis du har v\u00e6ret opm\u00e6rksom p\u00e5 vores anbefalinger, s\u00e5 ville du have set, at n\u00e6sten alle de forskellige former for Asti, som vi har foresl\u00e5et, bliver betegnet, som at v\u00e6re under D.O.C.G.
Men hvad betyder det, at en vin er under D.O.C.G? Man kan simplificere det til at v\u00e6re et kvalitetsstempel. D.O.C.G vine skal komme fra et specielt geografisk omr\u00e5de. Dette geografiske omr\u00e5de kan variere fra et par ving\u00e5rde til en hel region, s\u00e5 definitionen af hvilke omr\u00e5der der h\u00f8re under D.O.C.G, er meget bred.
Ud over det geografiske krav, s\u00e5 er der ogs\u00e5 en masse kvalitets regler, som de forskellige vinproducenter skal opretholde i forhold til druesorter, dyrkning af druerne, h\u00f8stmetoder og selvf\u00f8lgelig hvordan vinen bliver \u00e6ldet.<\/p>\n\n\n\n
Kvalitet og pris<\/h2>\n\n\n\n
Mange danskere t\u00e6nker ikke n\u00f8dvendigvis Asti til at v\u00e6re en kvalitets vin. Dette skyldes tildels prisen p\u00e5 vinen. En flaske Asti kan g\u00e5 fra alt mellem 50-500 Kr. Der er selvf\u00f8lgelig forskel p\u00e5, om du k\u00f8ber den billige flaske Asti til 50 kr, eller om du k\u00f8ber den flotte imponerende flaske Asti til 500 Kr.
Dog mener vi, at pris ikke er en tydelig indikator for, hvor god en vin er. Det anbefales, at du pr\u00f8ver dig frem og finder den Asti, som passer til dine smagssanser. Dog kan det v\u00e6re en ide om bruge en billigere flaske Asti i forbindelse med velkomstdrinks, hvis smagen af vinen alligevel skal overd\u00f8ves af forskellige frugter eller lignende.<\/p>\n\n\n\n
Andre typer mousserende vin<\/h3>\n\n\n\n
Mousserende vin produceres ikke kun i Italien. De bliver faktisk produceret i hele verden. Frankrig og Spanien har ogs\u00e5 en lang historie, n\u00e5r det kommer til at producere forskellige mousserende vine \u2013 ligesom Italien.
Du kender m\u00e5ske de forskellige landes versioner: Cremant er den franske mousserende vin, og cava er den spanske. Der er dog en masse specifikke regler i forhold til produktionen af disse vine. Cava-vinen m\u00e5 derfor kun laves i 8 forskellige vinregioner, ligeledes m\u00e5 Cremant ogs\u00e5 kun produceres i 7 forskellige vinregioner i Frankrig.
Der findes ogs\u00e5 mange andre mousserende vine rundt omkring i verden alt fra den tysk “Sekt”, til den amerikanske \u201csparkling wine\u201d selvom dette er et lidt st\u00f8rre begreb.<\/p>\n\n\n\n
FAQ<\/h2>\n\n\n\n